ريش الضان بكريم البازيلاء

نضيف الماء وقليل من الملح في قدر على النار ونتركه حتى تغلي المياه وبعد الغليان نضيف حبات البطاطا ونركها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة (ادخلي سكين بداخل البطاطا حتى تتاكدي أن كانت البطاطا جاهزه ام لا)
نقشر البطاطا بشكل سريع تحت ماء بارد، في حين نضع الحليب والزبدة على نار هادئة.
نهرس البطاطا بشكل ناعم ثم نضيف إليها الحليب والزبدة والملح ونحرك الخليط جيدا حتى تتداخل الزبدة والحليب مع البطاطا ويصبح ناعم الملمس. بالمقابل نطحن البازيلاء بمحضر طعام ثم نضيف الى خليط البطاطا ونحركه حتى يصبح لونه اخضر.
نضيف الزيت الى مقلاة ،نقلب الريش من كل الجهات (امكانية تحضير الريش بالفرن مع قليل من الزيت على درجة حراره 180 مئوية لمدة 25 دقيقة)، نضع كريم البازيلاء على الصحن ثم نضيف الريش فوقها ويقدم.